Začneme prípravou vody na cestoviny. Do hrnca pridáme vodu a dostatočné množstvo soli, aby bola voda ako morská. Vtedy je najlepšia na prípravu cestovín. Vodu položíme na sporák a privedieme k varu. Zatiaľ papriku, slaninu aj klobásu nakrájame na menšie kúsky. Do panvice pridáme trochu olivového oleja a nakrájanú papriku. Necháme ju restovať, aby sa nám pekne opiekla. Po 2-3 minútach pridáme k paprike aj slaninu, klobásu a restujeme ďalej. Zatiaľ nakrájame cibuľu na polmesiačiky. Keď je paprika, slanina a klobása dostatočne orestovaná (musia byť suroviny trošku pripečené),pridáme cibuľu a restujeme ďalšiu minútu až dve. Potom túto zmes vyberieme do misky. Do vriacej vody vložíme špagety a varíme ich na stupeň varenia “al dente”. To je na skus. Nesmú byť ani moc mäkké, ani tvrdé, ale trochu tuhšie. Do panvice, kde sme restovali slaninu, klobásu, cibuľu a papriku, pridáme passatu a na sporáku 20 – 30 sekúnd zarestujeme. Potom pridáme 1 – 2 naberačky vody z variacej cestoviny, dochutíme soľou, čiernym mletým korením a varíme omáčku do požadovanej konzistencie. Pridáme nasekanú bazalku, špagety, premiešame a servírujeme. Špagety na tanieri posypeme zmesou slaniny, klobásy, papriky a cibule. Na záver všetko posypeme syrom Pecorino.