Ako prvé necháme zovrieť osolenú vodu na prípravu cestovín. Ďalej očistíme šalotku, cesnak a nakrájame ich najemno. Do rozpálenej panvice pridáme trochu olivového oleja a na kocky nakrájanú slaninu. Po chvíli pridáme k slanine šalotku s cesnakom a restujeme ďalej. Potom pridáme nakrájanú klobásu, trochu nasekaného rozmarínu a všetko spolu restujeme. Keď je zmes orestovaná, pridáme biele víno a necháme chvíľu odpariť z vína alkohol. Medzitým ako voda zovrela, pridáme do nej variť cestoviny podľa návodu. Cestoviny by mali byť “al dente” čo znamená, nie tvrdé, ani mäkké. Miesto menších maccaronov môžeme zvoliť aj klasické dlhé maccaroni. Do panvice k šalotke, cesnaku, klobáse a rozmarínu pridáme jednu naberačku vody z cestovín. Nastrúhame cheddar a do panvice pridáme 200 g chedaru, ktorý necháme roztopiť. Túto omáčku zalejeme smotanou a necháme prejsť varom. Dochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme uvarené cestoviny a všetko spolu premiešame. Takto pripravené cestoviny aj s omáčkou presypeme do zapekacej misy a posypeme zvyšným cheddarom. Zapečieme vo vopred vyhriatej rúre na 230 °C približne 5 – 8 minút.