SEDLIACKA FAZUĽA

Toto jedlo som vymyslel pri svojom varení. Dostal som kus údeného mäsa a chcel som ho nejako rozumne využiť. Tým, že ma baví vymýšľať recepty, napadlo ma z tak krásneho kúska mäsa vytvoriť sedliacke jedlo. Spojil som pár skvelých surovín a vytvoril som niečo, čo nie je ani polievka, ani hlavné jedlo, ale konzistenčne niečo medzi oboma. Výsledná konzistencia a chuť je presne to, čo som si predstavoval pod sedliackym výdatným a chutným jedlom v modernej podobe.

INGREDIENCIE:

  • 1,5kg údeného mäsa
  • 800g fazule (mix)
  • 800g zemiakov
  • 2 klobásy
  • pečivo
  • vodu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 bobkové listy
  • majorán
  • soľ
  • čierne korenie
sedliacka fazula

POSTUP:

Fazuľu aspoň 12 hodín pred varením namočíme. Najlepšie je pre pekný vzhľad použiť mix fazule – rôzne druhy. Do veľkého hrnca vložíme údené mäso, bobkové listy a zalejeme ho vodou. Vody použijeme dostatočne nad mäso, nakoľko neskôr pridáme do hrnca aj fazuľu a zemiaky. Mäso varíme na miernom plameni 45 minút. Potom pridáme namočenú fazuľu a varíme ďalej. Po ďalšej polhodine pridáme okrájané a na menšie kúsky nakrájané zemiaky. Taktiež pridáme nakrájanú klobásu. Ak je  v hrnci málo vody, dolejeme. Pokrm by nemal byť riedky ako polievka, ale určité množstvo tekutiny by v ňom malo byť. Varíme ďalších 40 minút, alebo do zmäknutia fazule a zemiakov.  Na záver všetko dochutíme pretlačeným cesnakom, majoránom, soľou a čiernym korením. Servírujeme s natrhaným pečivom v tanieri.