POLIEVKA Z ČERVENEJ REPY, RUŽIČKOVÉHO KELU S BULGUROM

Sýta červená farba červenej repy spolu s výraznou zelenou farbou ružičkového kelu sú geniálnou farebnou kombináciou. Hustotu tejto polievky dopĺňa chutný bulgur. Ako čerešničkou na záver je prekrásna vôňa rímskeho kmínu a feniklu, ktorý dopĺňajú chuť celej polievky.

INGREDIENCIE:

  • 1,2 l vody (zeleninového vývaru)
  • 500 g ružičkového kelu
  • 3 červené repy
  • 80g bulguru
  • 1 fenikel
  • 1 cibuľa
  • 2PL rímskeho kmínu
  • 1dcl bieleho vína
  • 2 bobkové listy
  • 3ks nového korenia
  • soľ, čierne korenie
  • olej
polievka z ružičkového kelu a červenej repy s bulgurom a feniklom

POSTUP:

Očistíme ružičkový kel, cibuľu a červenú repu. Cibuľu nakrájame najemno, fenikel na drobnejšie a tiež červenú repu na menšie kúsky. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a rímsky kmín. Po chvíli pridáme k cibuli fenikel, červenú repu a restujeme ďalej.  Keď má cibuľa zlatistú farbu pridáme biele víno a necháme prejsť chvíľu varom. Potom pridáme vývar alebo vodu, ružičkový kel, bobkové listy a nové korenie. Nakoniec pridáme tiež soľ, čierne korenie, bulgur a varíme 25 – 30 minút, do zmäknutia zeleniny.