PANENKA NA DUSENOM PÓRE V KRÉMOVEJ OMÁČKE

Lahodná bravčová panenka je veľmi obľúbeným druhom mäsa. Pripravuje sa na viacero spôsobov. Najjednoduchšia príprava je ju opiecť a servírovať s nejakou jednoduchou omáčkou. Zdravý a chutný pór je výbornou zeleninou, ktorú možno ľahko a jednoducho pripraviť v krémovej omáčke. Servírovanie opečenej panenky na dusených pórikoch v krémovej omáčke je veľmi zdravým a chutným pokrmom.

INGREDIENCIE:

  • 300 g bravčovej panenky
  • 8 malých pórov
  • 150 ml smotany
  • 1 dcl bieleho vína
  • 1 dcl vody
  • citrón
  • 4 PL masla
  • 1 PL nastrúhaného chrenu
  • soľ, čierne korenie
  • olivový olej
panenka s krémovou omáčkoua pórikmi.

POSTUP:

Najskôr očistíme panenku, osolíme a okoreníme. V rozohriatej panvici na pár kvapkách oleja opečieme panenku z každej strany. Medzitým pripravíme prílohu, a to pór v krémovej omáčke. Do hrnca pridáme dve polievkové lyžice masla a necháme ho rozpustiť. Do rozpusteného masla pridáme malé póriky a chvíľu ich restujeme. Z pórov odrežeme tú zelenú stvrdnutú časť. Následne ich podlejeme vínom a necháme z vína odpariť alkohol. Potom pridáme vodu, pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ a čierne korenie. Necháme variť približne 7 – 10 minút, záleží od veľkosti pórikov. Po uplynutí času pridáme smotanu a varíme do požadovanej konzistencie. Tesne pred dokončením omáčky pridáme lyžicu masla a lyžicu nastrúhaného chrenu. Počas prípravy omáčky sa opiekla aj panenka z každej strany a prejdeme k ďalšiemu postupu dokončenia panenky. Opečenú panenku zo všetkých strán vložíme do vopred vyhriatej rúry na teplotu 200 °C. Necháme ju v rúre 8 – 10 minút. Tesne pred dokončením pridáme lyžicu masla, ktoré sa nám pomaly roztopí.  Po uplynutí času panenku vytiahneme, polejeme maslom, ktoré sa nám pri pečení roztopilo a necháme panenku prikrytú ešte 3 – 5 minút odležať. Po odležaní, panenku nakrájame a servírujeme spolu s pórmi a krémovou omáčkou.