KAČACIE PEČIENKY S NUDLAMI, VÝVAROM A ČERSTVOU ZELENINOU

Ázia je neskutočná krajina s množstvom chutí. Často sa v Ázii pripravujú jedlá z jedného hrnca spolu s prílohou a množstvom tekutiny, doladené na tanieri s množstvom čerstvej zeleniny. Túto inšpiráciu som použil aj pri tomto pokrme.

INGREDIENCIE:

  • 800 ml vývaru kačacieho alebo kuracieho
  • 300 g kačacích pečienok
  • 160g nudlí
  • 8 reďkoviek
  • 2 jarné cibuľky 
  • 1-2 hrste mungo klíčkov
  • Chilli
  • zázvor
  • olej
  • soľ, koriander
  • 2 PL Teriaki omáčky

POSTUP:

Najskôr budeme restovať pečienky, ktoré sme si vopred očistili. Taktiež očistíme a najemno nakrájame zázvor, cesnak a chilli. Do vopred rozohriateho oleja vložíme pečienky. Chvíľu ich restujeme a necháme zatiahnuť. Potom k nim pridáme zázvor, chilli, cesnak a pokračujeme v restovaní. Pridáme nakrájané jarné cibuľky, ktoré môžeme nakrájať najemno alebo aj na väčšie kúsky. Pridáme teriaki omáčku a chvíľu ju necháme skaramelizovať. Pečienky, zeleninu a ostatné ingrediencie zalejeme vývarom. Prevaríme asi 5 minút, pridáme nudle a varíme až pokiaľ nie sú nudle mäkké. Medzitým ako varíme pečienky s nudlami, nakrájame alebo nastrúhame mrkvu a redkvičky. Z redkvičiek môžeme kľudne použiť aj lístky majú tiež výbornú chuť. Uvarené nudle s pečienkami spolu s vývarom servírujeme v miske. Ďalej do misky vložíme koriander, redkvičky aj s lístkami, mrkvu a mungo klíčky.