Najskôr okrájame petržlen. Šupky nevyhadzujeme, z nich sa pripravia výborne a chrumkavé chipsy. Stačí rozpáliť olej a šupky dozlatista opražiť. Petržlen poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a osolíme, okoreníme čiernym mletým korením , pokvapkáme troškou olivového oleja. Takto pripravené petržleny vložíme do vopred vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme ich až nie sú zlatisté, približne 20 minút.  Jeleniu sviečkovú očistíme a rozkrájame na 4 steaky. Osolíme, okoreníme a na pár kvapkách oleja opečieme zo všetkých strán. Na záver pridáme lyžicu masla a prelejeme ním steak.  Ak chce niekto prepečenejšiu sviečkovú, tak môže ju vložiť na pár minút aj do rúry. Ak ju však opečiete dôkladne zo všetkých strán, nie je potrebné a budete mať krásny medium steak. Po opečení, mäso zabalíme do alobalu a necháme odpočinúť.  Zakiaľ mäso odpočíva a petržlen sa pečie, pustíme sa do omáčky. Šalotku nakrájame najemno. Slivky vykôstkujeme a taktiež nakrájame na menšie kúsky. Do kastrolíka pridáme trošku slnečnicového oleja a orestujeme na ňom šalotku dozlatista. Potom pridáme slivky a tymian. Zarestujeme a pridáme koňak. Koňak zapálime a slivky flambujeme. Keď pomizne plameň, pridáme vývar a varíme približne 10 – 12 minút. Následne omáčku prepasírujeme cez sítko. Prepasírovanú omáčku vrátime naspäť na sporák a redukujeme až do požadovanej konzistencie. Na záver už len pridáme lyžicu masla, dochutíme soľou a čiernym mletým korením.  Kuriatka očistíme. Do panvice pridáme pár kvapiek olivového oleja a na ňom orestujeme kuriatka 3 – 4 minúty. Na záver pridáme lyžicu masla a dochutíme soľou.