GRATINOVANÉ SEDLIACKE CESTOVINY SO ZEMIAKMI

Cestoviny, to je moje. Ja milujem cestoviny na všetky spôsoby. Taktiež milujem cestoviny spojené so zemiakmi, čo nie je môj výmysel, ale rokmi overená klasika z Talianska. V niektorých častiach Talianska bežne pridávajú k cestovinám zemiaky. Tak som sa aj ja rozhodol pripraviť jeden zaujímavý a jednoduchý recept na chutné cestoviny so zemiakmi pre vás. Ich výnimočnosť som vyvýšil ešte tým, že som ich dal na pár minút zapiecť s mojimi obľúbenými syrmi ako je mozzarella a parmezán.

NA CESTOVINY POTREBUJEME:

  • 250g cestovín
  • 3 zemiaky
  • 150g mozzarely
  • 2 PL parmezánu
  • 1 dcl bieleho vína
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200g uverenej fazule
  • 5 paradajok
  • bazalku
  • olivový olej
  • soľ, čriene korenie

NA ŠALÁT POTREBUJEME:

  • 1 Rímsky šalát
  • 2 paradajky
  • 1/2 citrónu
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej
cestoviny sedliacke so zemiakmi

POSTUP:

Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode na stupeň varenia ,, al dente ,,  –  to sú na skus. (Ani nie tvrdé, ani nie mäkké). Zemiaky nakrájame na malé kocky a taktiež uvaríme v osolenej vode domäkka. Paradajky olúpeme a nakrájame nadrobno. Olúpeme ich jednoducho. Do vriacej vody vložíme paradajky, ktoré sme zo spodnej časti narezali do tvaru X a povaríme ich minútu. Potom ich vyberieme a vložíme do studenej vody. Necháme ich chvíľu odležať a ľahko sa olúpu.  Do panvice pridáme trochu olivového oleja a ešte do studeného oleja pridáme najemno nakrájaný cesnak. Cesnak s olejom začneme nad ohňom zahrievať. Takto nám cesnak pustí množstvo arómy. Keď začne cesnak hnednúť, pridáme nakrájané paradajky a fazuľu. Chvíľu porestujeme a pridáme biele víno. Víno necháme chvíľu prebublať, aby sa odparil alkohol. Potom pridáme naberačku vody z cestovín. Ďalej pridáme cestoviny, zemiaky a nasekanú bazalku. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Necháme chvíľu prebublať na sporáku a celu zmes presypeme do zapekacej misky. Na vrch natrháme mozzarellu a všetko posypeme parmezánom. Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 220 °C po dobu 7 – 10 minút. Takto pripravené cestoviny servírujeme s ľahkým šalátom.

Šalát nakrájame na menšie kúsky. Paradajky rozkrojíme na polovicu a dužinu vyberieme, aby sa nám šalát nepremočil. Paradajky bez dužiny nakrájame na malé kocky a pridáme ku šalátu. Ďalej pridáme trochu olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie a šťavu z polovice citróna. Premiešame a servírujeme spoločne s cestovinami.