GRATINOVANA FIGA S RICOTTOU A KARAMELOVO - CITRÓNOVOU OMÁČKOU

Figy sú ovocím, ktoré sa posledné roky dostáva  v našej krajine čoraz častejšie do obchodov a domácností. Sladká figa je výbornou surovinou, tak pre sladké, ako aj slané pokrmy. Figa sa často servíruje s rôznymi syrmi. Výborne sa hodí napríklad aj k neutrálnej ricotte. Servírovanie tohto pokrmu určite očarí nejedného konzumenta, či už vo forme predjedla, dezertu, olovrantu a podobne. Celý pokrm dopĺňa sladko – kyslá omáčka z karamelu,. ktorú dopĺňa citrónová šťava.

INGREDIENCIE:

  • 4 figy
  • 100g ricotty
  • 3 citróny
  • 50g cukru
  • 2 dcl vody
  • 1 PL olivového oleja
figa ricotta gratínovanie

POSTUP:

Ricottu zmiešame s lyžicou olivového oleja a kôrou z jedného citrónu. Figy prekrojíme do tvaru +, aby sa pekne otvorili. Figy je potrebné len prekrojiť do približne 2/3. Otvorené figy naplníme ricottou a vložíme do vopred vyhriatej rúry na 200 °C. Zapekáme približne 12 – 15 minút. Zakiaľ sa figy gratinujú (zapekajú), pripravíme omáčku. V hrnci roztopíme cukor, tak aby vznikol karamel. Pridáme šťavu z troch citrónov a vodu. Všetko spolu varíme do hustej karamelovo – citrónovej omáčky. Gratinované figy s ricottou servírujeme spoločne s touto sladko – kyslou omáčkou.