MANIOK V SLADKOM KOKOSOVOM KABÁTIKU

V našej krajine menej známa surovina, napriek tomu však veľmi zaujímavá. Maniok je podobný zemiaku a možno ho pripraviť na slaný alebo sladký spôsob. Jeden typ na sladký pokrm z manioku prinášam aj ja. Spojenie manioku, trstinového cukru, nastrúhaného kokosu a delikátneho javorového sirupu, je na tanieri a v ústach priam fantázia.

INGREDIENCIE:

  • 1 maniok
  • 3 PL nastrúhaného kokosu
  • 3 PL trstinového cukru
  • javorový sirup
  • kôru z jedného citrónu 
  • kokosový tuk (možno nahradiť olejom)
maniok v sladkom kabátiku

POSTUP:

Ako prvé očistíme maniok. Maniok nakrájame na hrubšie kolieska a vložíme do vriacej vody na 1 – 2 minúty. Nenecháme ho vo vriacej vode uvariť, len trochu predvariť. Takto pripravený maniok osušíme. V panvici rozohrejeme kokosový tuk a do horúceho tuku pridáme kolieska manioku, ktoré smažíme dozlatista. Zakiaľ sa maniok smaží, pripravíme zmes na obalenie. Nastrúhaný kokos zmiešame s trstinovým cukrom, citrónovou kôrou a 1 polievkovou lyžicou javorového sirupu alebo medu. Dozlatista vysmažené kolieska manioku obalíme v tejto zmesi a servírujeme. Pred servírovaním ich ešte pokvapkáme javorovým sirupom.