Najskôr rozoberieme karfiol na ružičky, očistíme mrkvu a pečienky. Mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu najemno. Do hrnca pridáme pár kvapiek oleja a v rozpálenom oleji sprudka orestujeme pečienky. Pred restovaním, poprášime pečienky múkou, čo nám zaručí krajší povrch orestovaných pečienok, a tiež nám to zahustí celú šťavu, v ktorej sa budú pečienky podávať. Orestované pečienky vytiahneme z hrnca a dáme stranou. Do hrnca potom vložíme cibuľu a mrkvu, ktorú restujeme do zlatista. Po orestovaní, zalejeme cibuľu a mrkvu červeným vínom a necháme z vína odpariť alkohol. Ďalej pridáme do hrnca karfiol a vývar. Varíme pod pokrievkou až pokiaľ nie je karfiol skoro uvarený, približne 10 – 12 minút. Následne pridáme do hrnca aj pečienky, všetko osolíme, okoreníme a varíme ešte asi 3 – 5 minút. Tesne pred dovarením, pridáme hrsť bazalky. Všetko premiešame a môžeme servírovať. Ideálne servírovať s opečeným pečivom.