MINESTRONE

Talianska polievka, ktorá nemá originálny recept. Ja sám ju pripravujem v rôznych variantoch. Je to z toho dôvodu, že polievka Minestrone je vlastne hustá polievka zo zvyškov sezónnej zeleniny a pár hrstí cestovín.  Jednu z mojich množstva receptov na túto geniálnu polievku vám prinášam aj v tomto recepte.

INGREDIENCIE:

  • 2 plechovky olúpaných paradajok (800g)
  • 1 červená repa
  • 2ks stonkového zeleru
  • 2 zemiaky
  • 1 mrkva
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 hrste cestovín
  • 3 bobkové listy
  • 5 ks nového korenia 
  • 2 PL nastrúhaného syru Pecorino
  • hrsť bazalky
  • vetvička rozmarínu
  • voda 
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • olivový olej
minestrone talianska polievka

POSTUP:

Červenú repu, zemiaky a mrkvu okrájame a nakrájame na menšie kocky. Stonkový zeler umyjeme a nakrájame na drobnejšie. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Do rozpáleného hrnca pridáme trochu olivového oleja. Ďalej pridáme cibuľu, cesnak, bobkové listy a nové korenie. Restujeme dozlatista. Potom pridáme ostatnú zeleninu a restujeme ďalej. Pridáme dve plechovky olúpaných paradajok. Ak sme nekúpili nakrájané, musíme ich najskôr nakrájať. Necháme všetko prebublať a potom pridáme liter vody. Dochutíme soľou, čiernym mletým korením, pridáme nasekaný rozmarín a varíme až pokiaľ nie je zelenina takmer mäkká. Len čo, začína byť zelenina mäkká pridáme cestoviny. Varíme, až pokiaľ nie sú cestoviny mäkké. Keď je polievka dovarená, odstavíme ju zo sporáka a pridáme 2 lyžice nastrúhaného Pecorina, hrsť nasekanej bazalky a všetko dochutíme soľou a mletým čiernym korením.