BRAVČOVÝ BÔČIK SO ZEMIAKMI A KAPUSTOVÝM ŠALÁTOM

Lahôdka, ktorú ocení každý gurmán. Pečený a chrumkavý bravčový bôčik, ktorý sa piekol spoločne so zemiakmi je jednoducho geniálny pokrm. K tomuto geniálnemu pokrmu som doplnil ešte jeden lahodný a vynikajúci šalát z červenej kapusty, ktorý v spojení s majonézou prinesie toto jedlo do inej dimenzie.

INGREDIENCIE:

  • 1,2kg bravčového bôčiku
  • 12-15 zemiakov
  • 1 ČL mletej rasce
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1/2 malej červenej kapusty
  • 2 PL majonézy
  • olej
  • soľ
  • čierne korenie
peceny bravcovy bocik

POSTUP:

Bôčik umyjeme, osušíme a kožu narežeme do mriežky, kvôli tomu, aby bola chrumkavá po upečení. Z mletej rasce, pretlačeného cesnaku, mletej papriky, soli, mletého čierneho korenia a trochu oleja vytvoríme pastu. Touto pastou natrieme bravčový bôčik a necháme ho aspoň 30 minút v paste odležať. Do zapekacej misky vložíme bôčik. Pod uzáver vložíme papier na pečenie, ktorý zabráni odparovaniu šťavy z mäsa. Pečieme pri teplote 170°C hodinu. Zakiaľ sa pečie bôčik, zemiaky umyjeme a nakrájame na polovicu. Necháme ich aj so šupkou. Zemiaky osolíme a pridáme ich k bôčiku. Ak je počas pečenia v zapekacej miske málo šťavy, pridáme trošku vody. Bôčik spolu so zemiakmi pečieme pri teplote 200°C ďalších 40 minút. Potom misku odokryjeme  a pečieme ešte 15 – 20 minút, dokiaľ nie je koža chrumkavá.