Ako prvé pripravíme cesto na knedľu. Múku preosejeme a zmiešame s vlažným mliekom a vodou. Trochu vlažného mlieka necháme v hrnčeku, pridáme lyžičku cukru a droždie. Necháme chvíľu odstáť, aby kvások zvýšil objem. Potom ho pridáme k múke, mlieku a vode. Pridáme soľ a vymiešame cesto. Cesto necháme odležať 40 minút, aby zvýšilo objem. Medzitým pripravíme kačacie žalúdky, ktoré najskôr očistíme od blán. Šalotku alebo menšiu cibuľu nakrájame najemno. Petržlen očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Do rozohriatej panvice pridáme šalotku a restujeme dozlatista. Potom pridáme k cibuli žalúdky a restujeme ich zo všetkých strán. Neskôr pridáme petržlen a restujeme ďalej. Po chvíli pridáme víno a necháme víno prebublať, aby sa z neho odparil alkohol. Následne všetko zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a necháme pod pokrievkou variť 45 minút. Medzitým pripravíme knedľu. Nakysnuté cesto premiešame a vytvoríme z neho knedľu. Necháme 5 minút podkysnúť a vložíme do pary. Knedľu paríme  15 – 18 minút. Po uplynutí času varenia kačacích žalúdkov, niektoré kúsky petržlenu roztlačíme pomocou vidličky, aby sa omáčka zahustila. Pridáme smotanu a necháme ju chvíľu prevariť, aby trošku omáčka zhustla. Potom pridáme najemno nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme soľou a čiernym korením. Na záver pridáme ešte kôru z jedného citróna a šťavu z polovice citróna. Takto dochutený pokrm servírujeme spoločne s domácou kysnutou knedľou.