Ako prvé pripravíme egrešový sirup. Do hrnca pridáme 50 g cukru a počkáme dokiaľ sa cukor neroztopí a nevznikne z neho karamel. Potom pridáme 300 g egrešov, premiešame ich v karameli a pridáme 3 dcl vody. Varíme približne 20 minút, pokiaľ sa egreše nerozvaria na kašu. Medzitým pripravíme cesto. Rozbijeme vajcia a oddelíme bielok od žĺtka. Múku viackrát preosejeme a pridáme do nej štipku prášku do pečiva. V ďalšej miske zmiešame žĺtka s50 g cukru, pridáme olej a premiešame. V tretej miske vyšľaháme z bielkov sneh. Do bielkov pridáme štipku soli.  K zmesi zo žĺtkov pridáme múku a premiešame. Potom pridáme k cestu aj bielka a celé cesto pomaly premiešame. Tým nám vznikne krásne, nadýchané cesto. Toto cesto prelejeme do formy na pečenie. Formu na pečenie predtým vytrieme maslom a posypeme múkou. Cesto pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti formy. Ideálna je tenšia vrstva cesta, ktoré budeme piecť 10 – 12 minút. Hrubšie cesto pečieme 18 – 20 minút. Zakiaľ sa cesto pečie, sirup sa dovára. Takto pripravený sirup prepasírujeme cez sitko a naspäť vložíme na sporák. Varíme do hustejšej konzistencie. Po zhustnutí odložíme sirup stranou, aby vychladol. Krém pripravíme z mascarpone, egrešov a šľahačky. Zvyšných 200 g Egrešov nakrájame na menšie kúsky. Pár kúskov môžeme nechať na ozdobu, ostatné pridáme do misky s mascarpone. Pridáme taktiež vychladnutý egrešový sirup. Pár lyžíc necháme na poliatie koláča. Mascarpone s egrešami a egrešovým sirupom premiešame. K hmote pridáme vyšľahanú šľahačku a vymiešame do krásneho krému. Upečený a ešte horúci korpus popicháme špajdľou a polejeme pár lyžicami sirupu, aby nebol suchý. Na vychladnutý korpus pridáme krém, posypeme hoblinami z čokolády, ozdobíme kúskami egrešov a servírujeme.